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炖大白菜视频教程-(炖大白菜视频教程大全)

病毒安全 发布时间:2022-12-05 01:29:21
炖大白菜视频教程 (炖大白菜视频教程大全)

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!说起东北菜,特别耳熟能详就是铁锅炖大鹅和白菜炖豆腐了,今天我要做的是白菜炖豆腐,但是和大家平常在家的做法又不一样,用我的这个方法做出来的,白菜更加的软烂,豆腐更加入味,保管家里老人孩子都爱吃,感兴趣的朋友快开看看吧!

【白菜炖豆腐煲】

【基本材料】白菜,豆腐,粉条,葱,生姜,大蒜,五花肉,干辣椒,食用油,食盐,生抽,老抽,蚝油

【基本步骤】

1.首先,准备一棵新鲜的大白菜,然后,用菜刀将白菜根部切掉,把白菜叶子掰下来,掰成一片一片的。接着,取出一片白菜叶子,用刀把白菜的帮和叶子切开,基本上就是切了个“V”形。把切开的白菜帮和白菜叶子分开放成两堆。

2.我们先来处理白菜帮。取出一个白菜帮子,将菜刀倾斜一定的角度,把它切成小片儿,这样切,会让白菜帮的厚度变薄。把所有的白菜帮都这样切好后,装入盘中。接着,把白菜叶子用手全部撕成小片儿,装在另外一个盘子里备用。

3. 准备一块儿豆腐,需要先用清水将豆腐外表冲洗一遍,然后,取出来控水。等水干了,把它放在案板上,用菜刀将豆腐切成小块儿的,大小大约在3cm见方就可以了。切好的豆腐放在盘中备用。

4. 接下来要准备葱姜蒜了。取出几瓣儿大蒜,先把皮儿全部剥掉,然后把大蒜放在案板上,用菜刀切成蒜片儿。拿出一小块生姜和葱,一起放进清水中清洗表面,然后控水后捞出来。生姜要全部切成姜丝,我们先用菜刀把它切成生姜片,然后再切成丝儿。葱全部切成葱圈儿。然后把切好的葱姜蒜放在一个盘子里备用。最后再准备一点干辣椒,撕成小段儿,然后放到盘子里待用。

5. 准备一小块五花肉,现买的新鲜肉或者家中以前冷冻好的,都是可以的。先用清水冲洗一下五花肉的表面,然后取出一张厨房纸巾,将肉表面的水擦干净。接着,用刀将五花肉全部切成肉片儿。切好后的肉片儿放在盘中备用。

6. 准备一把红薯细粉,放进盆子里,接着,倒进去一些热水,让粉条慢慢地变软,然后把粉条全部压到水中,让粉条在热水中浸泡五分钟。五分钟后,粉条就泡好了。将粉条捞出来,用剪刀把粉条剪成小段 。

7.准备一个平底锅,在锅中倒入适量的食用油,开小火烧油。等锅中的油热了,就把豆腐一块儿块儿的夹到锅中,摆放整齐,保持小火煎制。小火慢煎,等豆腐底部煎黄之后,用筷子夹着给全部翻一面,然后继续煎。等豆腐块的两面都煎得黄了之后,就可以关火待用了。

8.取出炒锅,给锅中倒入食用油,开火烧油。等锅中的油温升高了,将切好的肉片倒入锅中,用铲子不停翻动,直到把肉片炒至变色。接着,把葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒一起倒入锅中,不停地进行翻炒,要炒出香味儿。等锅中的调料炒出香味儿了,就可以把白菜帮子放入锅中了,要翻炒一分钟。

9.一分钟之后,要开始调味了。我们给锅中加入适量的食盐,再倒入生抽、 蚝油和老抽调味,接着继续搅动动锅中的食材,让食材和调料充分搅匀,翻炒一分钟后再加入白菜叶,将白菜叶翻炒至变软。然后,给锅中加入适量的清水,开大火把清水煮开。等锅中的水开了,就可以把豆腐放进去了,继续翻炒1分钟。

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10. 时间到,取出一个干净的砂锅,把锅中的食材全部倒入砂锅里,最后把粉丝放在砂锅上面,盖上砂锅的盖子,开大火进行焖煮十分钟。十分钟后,打开砂锅盖子,给砂锅上面撒一些葱花,这个时候就可以关火了。

11.带上厨房用的厚手套,将砂锅从火上取下来,就可以端上桌和家人一起食用了。美味的白菜炖豆腐煲就做好了!秋冬季节来上这么一个砂锅, 暖心又暖胃,豆腐吸足了汤汁,白菜炖得非常软烂,吃起来开胃下饭, 解馋过瘾, 喜欢的朋友就赶快试试吧!

【爱心小贴士】

1. 白菜叶和白菜帮子 炒熟需要的时间不一样 所以我们在准备的时候 就把他们直接分开

2. 炖好的砂锅外面是十分烫的 一定要带厨房用的手套 再把它从上面去抱下来 ,安全第一

3.我们在做这个菜的时候,用的是红薯粉,因为它劲道耐煮。电脑

今天的白菜炖豆腐煲就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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